Информация о бракеражной комиссии

   С целью организации рационального питания в МКОУ Хрещатовская СОШ организуется деятельность бракеражной комиссии — особого органа контроля, обеспечивающего соблюдение санитарно-гигиенических требований при приготовлении и раздаче блюд в школьной столовой. 

   Бракеражная комиссия осуществляет контроль за доброкачественностью готовой продукции, который проводится органолептическим методом. Бракераж пищи проводится до начала отпуска каждого из приготовленных блюд.  Выдачу готовой пищи  проводится только после снятия пробы и записи в бракеражном журнале результатов оценки готовых блюд и разрешения их к выдаче. 

Положение о бракеражной комиссии

​​​​​​​